Zucchine in Padella ✨爽ハーブ香るズッキーニのソテー

夏野菜で6月から旬を迎えるズッキーニ‼️普通にグリルで焼いても美味しいのですが、ポイントにハーブを加える事で、お肉やお魚の付け合わせとしてもGOODなんです ❤️

ズッキーニはローカロリー野菜なので、ヘルシーのおかずとして、夏はヘビロテします✨＋ハーブの香りで食欲もUP ‼️

イタリア夫の、マンマ鉄板料理で５人家族分、毎回ズッキーニ１kg分は作ります〜꒰｡•◡•｡꒱۶

ズッキーニのソテーの作り方

Zucchine in Padella

【Ingredienti 材料】Dosi per: 2 persone

１本　ズッキーニ１カケ　にんにく１本　唐辛子２本　イタリアンパセリ２〜３枚　ミントの葉大さじ１　エクストラバージンオリーブオイル"バッチノエミオ" ３０mL　水塩ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

1.ズッキーニのヘタを切り落とし、スライサーで薄切りにします。(できればやや厚め)

2.フライパンにオリーブオイルを垂らし、ニンニクと唐辛子を入れ、弱火で温めます。

3.ニンニクの香りがしてきたら、ズッキーニを加え油がまわるように混ぜます。水を加え、蓋をして中火で約10分炒めます。

4.蓋をとり、中火で水気がなくなるまで炒めます。焼き目が付いたら、みじん切りにしたパセリとミントを加えて混ぜます。塩コショウで味を整え出来上がり♪

※ 冷蔵庫で２〜３日保存できます。それでも余ったら、卵とパルミジャーノを加え”フリッタータ(イタリアのオムレツ)”にします꒰｡•◡•｡꒱۶

ズッキーニって？

夏野菜のズッキーニは、低カロリーで、葉酸＆ビタミンEとCも豊富。

実はズッキーニは、アメリカの野菜。イタリアにも、アメリカから渡ってきた野菜の一つだと言われています。

イメージ的に、イタリア原産の野菜と思ってた方も多いかと思いますが、呼び名もイタリア語では、単数で”ズッキーナ”といい、複数で”ズッキーネ”といいます。

今やイタリアのズッキーニは、全国に11種類あると言われています。一般的に支流なのは、濃い緑と薄い緑と丸ズッキーニ。そして黄色は、コック達でも知らないくらいマイナーで、ヴェネト州の一部でしか見かけないもの。

ズッキーニの旬の時期6〜9月にぜひ、作ってみてくださいね。

では、また～✿

Alla prossima !

ポリフェノールが通常の2倍‼️

酸度0.18と基準の1/4‼️

専属料理家：RIE