CENA UMBRA a TOKYO ②-2 ウンブリア州郷土料理の夕食会
2回目のレポとなりますが…８月に東京で行った"バッチノエミオ エクストラ バージン オリーブ オイル DOP BIO"日本発売記念のイベント、ウンブリア州郷土料理の美食会の2日目‼️
ウンブリア州産”Bacci Noemio エクストラ バージン オリーブ オイルDOP BIO”を1番美味しく食べて欲しい！と言う気持ちで、イタリア夫の祖母と母から受け継いだ、ウンブリア州の伝統家庭料理を中心に、2夜に渡って開催してまいりました〜🇮🇹✨
CUCINA ITALIANA CENA UMBRA
”イタリア料理 ウンブリア州 ディナー”
バッチ ノエミオ エクストラ バージン オリーブ オイル DOP BIO 日本発売記念㊗️
【I Piatti tipici della cucina regionale Umbria ウンブリア州郷土料理】
ブルスケッタ盛り合わせ
名物レバーペースト“クロスティーノ”
高級豆”ファジョリーナ”のハーブ煮込み
極小レンズ豆のトマト煮込み
パンツァネッラ(パンサラダ)
黒トリュフソースのストランゴッツィ (卵無平打ち生パスタ)
鮮魚のソテーと黒トリュフソース
ポルケッタ(香草とスパイスがきいた伝統的な豚の丸焼き)
【I dolci dell'Umbria ウンブリア州郷土菓子】
Salame del Re Umbro
Tozzetti Umbri
Panpepato
Pinoccate
【Vini Umbri ウンブリア州産ワイン】
PLANI ARCHE プラニ アルケ
白ワイン: グレケット(2016 D.O.C.) 酸化防止剤 無添加
赤ワイン: モンテファルコ ロッソ(2013 D.O.C.), モンテファルコ サグランティーノ(2012 D.O.C.G.)
デザートワイン: モンテファルコ サグランティーノ パッシート(D.O.C.G.)
※ Etlivin(エトリヴァン) 1985年から日本でイタリアワインのインポーターとして、第一線で活動を続けています。親友夫婦に協力いただき、ウンブリア料理に合わせ最高のワインを準備する事ができました‼️
2日目もお客様に、大変喜んでいただけました✨ 皆さんから笑顔で「美味しかった！」のたくさんお褒めの言葉がとても嬉しかった♡♡♡
準備は大変だったけど、日本でウンブリア州郷土料理の本場の味を伝えることができて本当によかったです。イタリアから旅を共にした、将来有望な若い料理人2名がアシスタントとして、本当に大活躍してくれました。彼らがいなかったら、実現しなかった夕食会とも…
会場の大家さんを始め、友人逹にも協力いただき、本当に本当に感謝です‼️
もう少し、いやかなりシンプルな夕食会が今後も日本各地で開催していけるよう、頑張りま〜す♪
協力
🇮🇹BACCI NOEMIO オリーブオイル生産元, 輸出元
Placidinternational プラチディインターナショナル
URL : http://www.placidinternational.com/
イタリア料理教室 モデナ
-Le ricette di Rie- レ リチェッテ ディ リエ (RIE: 主宰)
🇯🇵BACCI NOEMIO オリーブオイル販売先 DESIGNREVIVE デザインリバイヴ
URL :http://placidi.tokyo
ネットショップ”厳選食材専門店ナチュラーレ”
URL : http://naturale.tokyo
Etlivin エトリヴァン
自然派イタリアン“ヤマガタ サンダンデロ”
URL :http://www.alchecciano.com