苺ロールケーキ🍓Rotolo di Fragole

苺を見ると食べたくなる、ロールケーキ🎎ひな祭りにもお勧めな見た目◎の卵白とオリーブオイルで作るケーキをご紹介‼️

前ブログの写真が綺麗だったので、そのままレシピを移動しました。

Rotolo di Fragole

【Ingredienti 材料】

90 g　薄力粉

130 g　グラニュー糖

30 ml　エクストラバージンオリーブオイル(バッチノエミオBIO DOP)

3 個　卵白

60 ml　牛乳

小さじ1/3(イタリアでは大さじ1)　ベーキングパウダー

食用色素: 赤

100 g　クリームチーズ

200 ml　生クリーム

20g　粉糖

【Preparazione 作り方】

①ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。

②別のボールに牛乳と1/3の泡立てた卵白を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。グラニュー糖と薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。オリーブオイルを加え、ゴムベラをボールに沿わせ底から混ぜ合わせます。 ③色素を加え好みの色になったら、残りの泡立てた卵白を加えて泡を潰さない様に、ゴムベラで切るようにして混ぜます。

④天板にオーブンシートを敷き、生地を流しヘラで平らにして200℃に温めたオーブンで10分焼きます。ケーキクーラーで冷まし、張り付いた生地を取るようにオーブンシートを剥がします。

⑤生クリームに粉糖を加え、ゆるめの7分立てにし(泡立てた生クリーム1/4はフルーツ用に使います)クリームチーズと充分に混ぜ合わせます。冷ました生地の内側に、クリームを巻き始めを厚めにして塗り広げ、オーブンシートを使って巻き、ラップで包み1時間以上冷やし固めます。

⑥ロールケーキの上に生クリームを絞り出し、苺とブルーベリーをトッピングし、ミントを飾って出来上がり♪

※オリーブオイルは香りがデリケート、もしくはフルーティーなものをオススメします。

香りが強いものや酸化してしまってオイル臭いのはNGです。

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