焼き餅とトマトソース MOCHI con salsa di pomodoro

明けまして

おめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

年始早々、斬新な和食とイタリアンの創作料理を作りました✨

MOCHI 餅(Rice cake)

Il Mochi giapponese è un panetto fatto con il riso glutinoso pestato. Il gusto è semplice e la consistenza molto gommosa. Si mangia sia dolce che salato. viene solitamente consumato durante tutto l'anno, sebbene sia un dolce caratteristico in particolare del capodanno giapponese.

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MOCHI con salsa di pomodoro

【材料】

2 個　切り餅

小さじ 1　薄口醤油

1 本　バジル(飾り用)

お好み　パルミジャーノレッジャーノ

-トマトソース-

400 ml　トマトピューレ

大さじ 1　ブラウンシュガー

1 本　唐辛子(なしでもOK)

1 本　バジル(乾燥バジル)

小さじ 1　乾燥オレガノ

1 ｶｹ　ニンニク

大さじ 4　エクストラバージンオリーブオイル(バッチノエミオBIO DOP) 塩 ブラックペッパー

【作り方】

❶深鍋に、芽を取り除いたニンニクと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加え、弱火でニンニクの香りをオイルに移します。

❷良い香りがしてきたらニンニクを取り出し、火から下ろしてトマトピューレを注ぎ入れます。トマトの瓶に少量の水を2度ほど入れ、シェイクして鍋に加え、弱火にかけます。

❸バジルとオレガノ、砂糖を加え、弱火でじっくり煮詰めます。(蓋を閉めずに煮詰めます)

❹ドロッと滑らかなソース状になったら、塩で味を整えます。

❺醤油を加え、器にオタマ1杯ずつ盛り付けます。餅を焼き目が付くまで焼き、バジルと盛り付けます。オリーブオイルをひと回しして出来上がり♪

お好みで粉チーズを振りかけてください。

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お餅を食べたことがない、イタリア人にも食べてもらえるかな？と思い、お汁粉のイメージから生まれたレシピです。

餅はチーズの様に伸びるけど、食べたことが無いから、ガムみたいな食感をどう受け入れてもらえれるか…揚げ餅&トマトソースも試して、めっちゃ美味しかったんだけど餅らしくないな…と。

今回はスープ仕立てにして、ニョッキの様な感覚で、ナイフとフォークで食べてもらえました🎶

トマトソースがまた美味しい‼️と、残りをパンにつけていた。

餅とパン。笑笑

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Cookpad：料理家RIE→ こちら

レシピブログ：カラットリ理恵→ こちら

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