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冬野菜ラディッキオのサラダ&ヴィッラ・デ・プッピィ フリウラーノ

大きな花のような柔らかい巻き、ラディッキオ(チコリー)を7種類入れたサラダ✨

ラディッキオ(イタリアン チコリ)の種類がたくさん!

下の写真の左下から…


ラディッキオ タルティーボ トレヴィーゾ

トレヴィーゾの特産で、イタリアの高級野菜のひとつ。茎が白く葉先が濃い紫色でくるんと丸まっているのが特徴。先は生で食べるのがおすすめで、サラダやパスタ、リゾットやオーブン焼きなどの料理が合います。


ラディッキオ キオッジャ

濃い紫色で丸く、小さなキャベツの様に巻きが特徴。サラダやオーブン焼きで一般家庭でも気軽に食べられます。


ラディッキオ ローザ ディ ゴリツィア

ゴリツィァ地方のバラの花と直訳のとおり、花びらの様に丸みがあり濃い紫色なのが特徴。産地周辺以外では手に入りにくい。サイズは小さく、甘味があり柔らかいシワシワの葉が特徴です。


ラディッキオ プレコーチェ

細長く芯が白い、白菜みたいに巻きがきつめで重量があり。生でも食べるが、より甘みができるので、オーブンで焼いたり炒めたりすることも多いです。


ラディッキオ カステルフランコ

葉に模様があり、大きな花のような柔らかい巻きが特徴。主にサラダで食べられます。


そして、この苦味のあるイタリア野菜に合うワインがこちら‼️👇

白ワイン ヴィッラ・デ・プッピィ フリウラーノ

北東イタリアのフリウリ=ヴェツィア・ジューリア州産。 フレッシュなフルーティの香りで、爽快ですっきりとした辛口です。


前菜や魚料理だけじゃなく、肉料理やチーズにもオススメです✨


詳細は…

Etlivin エトリヴァン

URL https://www.etlivin.co.jp


Cookpad:料理家RIE→ こちら


レシピブログ:カラットリ理恵→ よろしければクリックしてくださいね♡


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