レモンと香草のローストチキン🍋🐓

我が家で年末年始によく作る、鶏肉料理の定番の一つ。イタリア人従兄夫婦にも、義理の両親にも大好評だった、レモンの香りが爽やかで、超ジューシーなローストチキン‼️

バターだけだと、量も必要だし焦げやすいけど…オリーブオイルをかける事でバターの量を減らし、皮がパリッパリに‼️ 胸肉の部分まで、とってもジューシーになります✨

Pollo arrosto al limone

ポッロアッローストアルリモーネ

【Ingredienti 材料】Dosi per: 4 persone

1 羽(約1 kg)　丸鶏

4 ｶｹ　ニンニク 1 個　レモン　

ローズマリー

タイム

100 ml　白ワイン

50 g 　無塩バター(常温に戻しておく)

エクストラバージンオリーブオイル(バッチノエミオBIO DOP)

塩

ブラックペッパー

【Preparazione 作り方】

※ 海外在住の場合は、まずバーナーで表面を炙り残毛を焦がし取り除きます。

❶丸鶏を冷水で洗い、水気をキッチンペーパーで腹部まで拭き取ります。全体に塩をふります。

❷ レモンの皮を削り、残りを1/4に切ります。タイムとローズマリーとニンニクを一緒に腹部に詰めます。後ろ足を皮で固定し、可能ならたこ糸で結びます。バターを刷毛で全体に塗り、コショウをふりかけます。

❸耐熱容器にオリーブオイルをひとまわしし、丸鶏にすりおろしたレモンの皮とタイムを全体にふりかけます。オリーブオイルを表面全体に垂らし、200℃に温めたオーブンの中段で 20分焼きます。

❹外に天板を取り出し、白ワインをまわしかけ(湯気が出るので注意❗️)アルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで 1時間(大きければ1時間半)焼きます。

※途中で付け合わせのジャガイモをオリーブオイルを垂らした別の天板に入れてオーブンの下段に入れます。作り方は→こちら

❺アルミホイルを取り、220℃に温度を上げて更に20分ほど焼きます。表面に焦げ目が付いたら出来上がり♪

※ 写真用にソースを別皿に移し、ジャガイモを飾っていますています。切り分け、盛り付けてソースをかけて食べます。

爽やかレモンとジューシーさにビックリ感動〜👀✨

クリスマスやお正月など年末年始にぜひお試しくださいღ˘◡˘ற

Cookpad：料理家RIE→ レシピID : 5422425

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