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エリンギと牛肉の醤油ソテー

エリンギのバター醤油が好きなんだけど、ダイエット中だからバターを減らしたいときにもオススメです!


オリーブオイルを入れる事でヘルシーになり、バターの香りが引き立ち、さらに焦げにくくなり良い事づくし(๑´ڡ`๑)v キノコとオリーブオイルで腸活効果もW



Vitello alla salsa di soia con funghi Erynghi


【材料】

4 枚 薄切り牛肉(仔牛)

10 g 無塩バター

大さじ 1 醤油

大さじ 5 エクストラバージンオリーブオイル 塩 ブラックペッパー



【作り方】

❶薄切り牛肉を容器(ビニール袋)に入れ、大さじ4のオリーブオイルを全体になじませます。30分ほど、常温に置きます。


❸フライパンにバターと大さじ1のオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら、縦半分に切ったエリンギを並べ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。


❸牛肉とマリネしていたオリーブオイルも加え、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

醤油を加え、塩コショウで味をととのえ出来上がり♪


お好みで盛り付けてから、生のオリーブオイルをひと垂らししてください❗️

エリンギの食感と柔らかくなった牛肉が合う〜

バター醤油+オリーブオイルの方が、いつものバター醤油より美味しいかも♡♡♡


オリーブオイルが牛肉を柔らかくする!

オリーブオイルで牛肉をマリネする事で、肉の臭みを取り、ポリフェノールの成分が牛肉の繊維を柔らかくする効果がある。焼く時にも肉汁を閉じ込めたまま、きめ細かい焼き目がつき美味しく調理できる✨


さらにバッチのエミオだと、ポリフェノールが通常の2倍なので短時間でも柔らかく、健康効果が高まりますよ‼️


ぜひ、牛肉と他のキノコでも試してみてくださいね〜


Cookpad:料理家RIE→ レシピID : 5324591 https://cookpad.com/recipe/5324591


レシピブログ:カラットリ理恵→ http://www.recipe-blog.jp/profile/rie-profilo



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