エリンギと牛肉の醤油ソテー

エリンギのバター醤油が好きなんだけど、ダイエット中だからバターを減らしたいときにもオススメです！

オリーブオイルを入れる事でヘルシーになり、バターの香りが引き立ち、さらに焦げにくくなり良い事づくし(๑´ڡ`๑)v キノコとオリーブオイルで腸活効果もW

Vitello alla salsa di soia con funghi Erynghi

【材料】

4 枚　薄切り牛肉(仔牛)

10 g　無塩バター

大さじ 1　醤油

大さじ 5　エクストラバージンオリーブオイル塩ブラックペッパー

【作り方】

❶薄切り牛肉を容器(ビニール袋)に入れ、大さじ４のオリーブオイルを全体になじませます。30分ほど、常温に置きます。

❸フライパンにバターと大さじ１のオリーブオイルを加えます。バターが溶けたら、縦半分に切ったエリンギを並べ、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

❸牛肉とマリネしていたオリーブオイルも加え、中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

醤油を加え、塩コショウで味をととのえ出来上がり♪

お好みで盛り付けてから、生のオリーブオイルをひと垂らししてください❗️

エリンギの食感と柔らかくなった牛肉が合う〜

バター醤油＋オリーブオイルの方が、いつものバター醤油より美味しいかも♡♡♡

オリーブオイルが牛肉を柔らかくする！

オリーブオイルで牛肉をマリネする事で、肉の臭みを取り、ポリフェノールの成分が牛肉の繊維を柔らかくする効果がある。焼く時にも肉汁を閉じ込めたまま、きめ細かい焼き目がつき美味しく調理できる✨

さらにバッチのエミオだと、ポリフェノールが通常の2倍なので短時間でも柔らかく、健康効果が高まりますよ‼️

ぜひ、牛肉と他のキノコでも試してみてくださいね〜

Cookpad：料理家RIE→ レシピID : 5324591 https://cookpad.com/recipe/5324591

レシピブログ：カラットリ理恵→ http://www.recipe-blog.jp/profile/rie-profilo

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