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りんごと豚肉のソテー🍎

りんごと豚肉の組み合わせは、イタリアでも定番の肉料理のひとつ。りんごの酸味と甘みが豚肉に合うんだなー、冬料理の好きな味♡♡♡


イタリア料理では、豚の塊肉と小さめのりんごを使いオーブン料理が多いけど、今回はフライパン1つで作れる、時短&簡単に薄切り肉でチャレンジ‼️



りんごの種を星型でくり抜き、ちょっとクリスマス気分に🎶

Filetto di maiale alle mele


【材料】

1 個 りんご 4 枚 豚肉薄切り(ロース肉) 1 本 ローズマリー

1 本 シナモンスティック

30 ml 白ワイン

10 g バター 大さじ 2 エクストラバージンオリーブオイル (バッチノエミオBIO DOP) 塩 ブラックペッパー



【作り方】

❶フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火でバターを溶かします。


❷りんごを流水で、皮を手のひらでこするように洗います。縦に1.5cm厚の輪切りに切り、タネを型でくり抜きます。


❸①のバターが溶けたフライパンに、②のりんごとシナモンスティックを加え、焼き目がつくまで焼き、取り出します。


❹③のフライパンに、塩コショウをした豚肉を入れ焼き目がつくまで焼き、ローズマリーと白ワインを加え煮立たせます。焼いたりんごを戻して香りをうつし、塩コショウで味を整え出来上がり♪


りんごの効果⁉️

りんごの皮に多く含まれる、ポリフェノールの効果で肉の繊維を柔らかくする効果がある。食物繊維が豊富で、血中のコレステロールを下げる働きがあり、高血圧予防や動脈硬化症予防にも期待できる果物。


りんごに含まれるペクチンという成分にダイエット効果があり、カリウムにはむくみ予防の効果が期待できる。りんごは皮と果実の間に栄養があるので、皮付きのままで食べましょう〜☆


りんごとオリーブオイルの組み合わせ

りんごもオリーブオイルもポリフェノールを含みます。このふたつを組み合わせることで、血中のコレステロールを下げる働きが増し、オリーブオイル自体のポリフェノールが、普通2倍 含有している"バッチノエミオ"を使うと、さらに肉が柔らかくなるだけでなく、ジューシーでなり、りんごの旨味も引き立足せることが出来ますよ〜🍎



りんごと豚肉を一緒に食べるとまた美味しい✨ビールやワインのお供にも‼️


ぜひ、気軽に作ってみてくださいね〜٩(๑´3`๑)۶


Cookpad:料理家RIE→ レシピID : 5344643


レシピブログ:カラットリ理恵→ http://www.recipe-blog.jp/profile/rie-profilo



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