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2月②イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Febbraio 2020 Part 2

イタリアで2020年ロックダウンになる前に、おこなったイタリア料理のレポートです。 (以降、新型コロナウイルス感染防止の為、レッスンはお休みをいただいております…) 寒い時期 1月〜2月中旬(気温により下旬)にしか出回らない、外皮も内部も真っ黒トリュフ ”ネーロ・プレジャート”を使った、贅沢で、貴重なレッスンを行いました✿꒰｡•◡•｡꒱۶꒰｡•◡•｡꒱ Uovo Benedetto alla Fiorentina (tartufo nero pregiato) エッグベネディクトフィレンツェ風 (タルトゥーフォ・ネーロ・プレジャートのせ) Amatriciana アマトリチャーナ Bruschette al Tartufo nero (tartufo nero pregiato) 黒トリュフのブルスケッタ(タルトゥーフォ・ネーロ・プレジャートのせ) Tarte Tatin タルト　タタントリュフ犬”モコ”も部屋全体に広がるトリュフの香りに… 一段と大興奮でした❣️U(*^ω^*)U エッグベネディクトの黄身がとろとろ〜と大成功でした🙌�

2月①イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Febbraio 2020 Part1

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2月①イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Febbraio 2020 Part1

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 2月Part 1レッスンリポートです (*˘︶˘*).｡.:*☆･:♡ 今までで食べたニョッキとは概念が変わってしまうくらい、イタリア家庭料理特有の、ふわっと柔らか〜い手作りニョッキを楽しんでいただきました♪♪♪ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Gnocchi al Pomodoro トマトソースのニョッキ Gnocchi di patate fatta in casa 自家製ジャガイモのニョッキ Spezzatino di manzo 牛肉の煮込み Purè di patate マッシュポテト Rotolo di Fragole イチゴロールケーキトマトソースのニョッキは、イタリア旦那の祖母から受け継いだ、直伝レシピのままレッスンで作っていて、今回も大変感動していただけました🙌👵🙌🥔🧀🍅 冬のイタリア家庭定番の肉料理、フォークで崩れるほど柔らかいトロトロ煮込み🍖濃厚マッシュポテトも添えて

1月②イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Gennaio1-2020

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1月②イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Gennaio1-2020

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 1月Part 2モデナでおこなった、レッスンリポートです (*˘︶˘*).｡.:*☆･:♡ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Impasto per la Pizza ピッツァ生地(家庭用オーブン) Salsa di pomodoro per la pizza ピッツァ用トマトソース Pizza Margherita マルゲリータ Pizza ai Funghi きのこのトマトソースピッツァ Bignè alla crema シュークリーム家庭用オーブンでも出来る、モッチモチでいくらでも食べれちゃうようなピッツァが出来ました🍕🍕🍕🍕 これだけ美味しい本格的なピッツァ生地ができるなら、めっちゃ良いね‼️と、大変喜んでいただけました🙌🙌🙌 リクエストでいただいていた”シュークリーム”、一度作ってみたかったお菓子だったという事で、こちらも大変喜んでいただけました😍😍😍 今回もモコモコトーーークで盛り上がり、楽し

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モザイクちらし寿司🇯🇵

ちらし寿司のテイクアウトの注文を頂いたので、海鮮と野菜など色とりどりの具材を交互に並べた、モザイクちらしにしてみました♪ Mosaic Chirashi-zushi Il Chirashi-Zushi è un tipo di sushi che consiste in una ciotola di riso servita insieme ad altri ingredienti, tra cui il pesce crudo freschissimo, disposti senza un ordine preciso. Chirashi infatti vuol dire sushi sparpagliato. salmon- salmone fresco, Ebi- gamberi cotti, Tamago- frittata giapponese, Avocado, cetriolo 見た目も味も美味しくて、意外と量が多めで満腹満足だったと、とても喜んでいただけました〜🙌🙌🙌 #Sushi #寿司 #料理家RIE #Lerice

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Workshop di SUSHI 🍣⛄️

Scuola si cucina Giapponese a Modena. Workshop di SUSHI: •Nigiri - il sushi classico (salmon- salmone fresco, Ebi- gamberi cotti, Tamago- frittata giapponese) •Futo-maki - il sushi in rotoli grossi •Hoso-maki - il sushi in rotoli sottili (cetriolo) •Uramaki - il sushi arrotolato al contrario (salmone, Philadelphia e avocado) •Sushi meshi - riso per il sushi Sono bravissimi!!😆😆🤤😆😍👍✨ #Sushi #cookingschool #sushilesson #寿司教室 #料理家RIE #LericettediRie

1月イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Gennaio-2020

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1月イタリア料理教室レポ, Scuola di cucina ITALIANA, Gennaio-2020

謹んで新春をお祝い申し上げます。みなさまにとって幸多き一年となりますように。新年初のイタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 1月Part 1 モデナでおこなった、レッスンリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆･:♡ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Tartine miste タルティーネの盛り合わせ Zuppa abruzzese di lenticchie アブルツェーゼのレンズ豆のスープ Galette des rois ガレットデロワ Crème pâtissière クレーム　パティシエールイタリアで新年を祝う料理として、レンズ豆の料理が食べられます。平たくお金の形をしていることから、金運アップの縁起を担ぐといわれています。今回は、ウンブリア州産の極小粒で、豆味が濃く美味しい希少価値が高いレンズ豆を使いました(*´∀`)✨ デザートは、リクエストをいただいていた、フランスの伝統菓子"ガレット・デ・ロワ"で新年を祝いました👑 フェーヴは、なんと生徒

12月③イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-3-2019

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12月③イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-3-2019

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 12月Part 3 モデナでおこなった、レッスンリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Spaghetti alle vongole アサリのスパゲッティ Pasta fresca all’uovo 卵入り生パスタ Panna cotta パンナコッタ今回もイタリア生活あるあるなどの女子トーーークで大盛り上がりし、楽しい時間を過ごすことができました✨ご参加いただきましてありがとうございました❤️💚❤️ では、1月Part 1イタリア家庭料理教室のモデナ校レポもお楽しみに〜🎶 🇮🇹イタリア家庭料理教室🇮🇹 -Le ricette di Rie- お料理初心者の方も募集中! イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- modena お問い合わせ先: riecco.happy.life@gmail.com ✈️ 日本語でモデナ観光(モデナ市場、美食観光) ＋イ

12月②イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-2-2019

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12月②イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-2-2019

ぐっと寒くなってきてからの限定高級食材”フレッシュ白トリュフ”を使った特別メニュー。イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 12月Part 2 モデナでおこなった、レッスンリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Tortellini alla panna con Tartufo Bianco 白トリュフとトルテッリーニのクリームソース Pasta fresca all’uovo たまご入り生パスタ Uova strapazzate al Tartufo Bianco 白トリュフのスクランブルエッグ Monte Bianco モンブラン毎年楽しみにして頂いている、イタリアだからこそ存分に楽しめる”白トリュフ”꒰｡•◡•｡꒱꒰｡•◡•｡꒱今年も素晴らしい香りに包まれ、レッスン＆豪華ランチを楽しむことができました🌟 エミリアロマーニャ州の郷土パスタ”トルテッリーニ”を生パスタから作り、特製クリームソースにからめ、たっぷり白トリュフ

12月①イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-1-2019

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12月①イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Dicembre-1-2019

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 12月Part 1 のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･🎄✨ 今回は、クリスマスにもおもてなしができる料理として、リクエストを頂いたメニュー３つを作りました🎶 Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Sformato di Parmigiano e patate じゃがいものチーズフラン Vitello tonnato ヴィテッロトンナート Torta Barozzi バロッツィのケーキモデナ特産のバルサミコ酢を使ったソースが決めての、ジャガイモのふわっふぁのフランを楽しんで頂けました🙌 お肉料理はピエモンテ州の郷土料理ですが、今や北イタリアでも定番の前菜を本場仕込みのレシピで作りました🐂✨仔牛も柔らかく美味しいのですが、ソースがものすごく美味しく大変よろこんでいただけました꒰｡•◡•｡꒱! デザートは、モデナ名物のほろ苦いチョコレートケーキをつくり、子供さんが粉糖を上手にかけてくれま

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SUSHI Take-away 🍣✨

お友達の旦那様の誕生日にって、お持ち帰り寿司のオーダーをいただきました☺️☺️☺️ SUSHI -Le ricette di Rie-: •Nigiri - il sushi classico (salmone crudo, zuke maguro, gamberi rossi crudi, gamberi cotti, dashimaki-tamago) •Gunkan-maki - barchette di sushi •Hoso-maki - il sushi in rotoli sottili •Futo-maki - il sushi in rotoli grossi Zuke maguro... tonno crudo marinato Dashimaki-Tamago... frittata dolce alla giapponese めちゃくちゃ美味しかった！！！と、とっても嬉しいメールをいただき大感激💞 寿司飯だけでもおいしかったと拘っている部分を褒めていただき嬉しかった〜(*´∀`)♪ ꒰｡•◡•｡꒱۶🇯🇵🇮🇹꒰｡

11月⑤イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-5-2019

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11月⑤イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-5-2019

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 11月Part 5 のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･２年前のリベンジを！ということで、プライベートレッスンでじっくりと、栗のポークロースを作りました🐖 Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Finocchi Gratinati フェンネルのグラタン Rotolo di maiale con castagne 栗とのロースト豚肉ロール Tartufi al cioccolato fondente トリュフチョコレート前回はフェンネルをサラダにしたのですが、今回はイタリア家庭でよく食べられる茹でた温サラダと熱々グラタンと作りました♪ 栗を巻き込んだローストは、作り方をおさらいし大変喜んで頂けました〜🙌💕🌰🐖 もちっもち食感がたまらない出来立てならではの、トリュフチョコも感動していただけました꒰｡•◡•｡꒱ 今回もモコモコトークで盛り上がり、楽しい時間を過ごすことができました✨ご参加

11月④イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-4-2019

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11月④イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-4-2019

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 11月Part 4 のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･今回は大好物だということでリクエストを頂いていた、直訳すると"岩礁のスパゲッティ"をメインに作りました✨ ”スコーリオ”は、岩の様に魚介がこんもりのった、ボンゴレパスタと同じぐらいメジャーで、イタリアでも人気の魚介料理です🦐 Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Insalata di finocchi e arance フェンネルとオレンジのサラダ Spaghetti allo scoglio 魚介のスパゲッティ Crostata al limone レモンタルトイタリア在住者あるあるの使ってみたい!イタリア冬野菜のナンバーワン、セリ科の”フェンネル(茴香)”を、定番さっぱりサラダにしました(o^^o)🍊 メインのパスタはこだわりの麺が非常に美味しく、大物スカンピ(手長海老)が甘くて身も大きく、たっぷり魚介で本当贅沢〜💕💕💕

🇯🇵11月③KIDS料理教室レポ, SUSHI per Bambini,11-2019

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🇯🇵11月③KIDS料理教室レポ, SUSHI per Bambini,11-2019

友人のお子さんのお誕生日会で、寿司教室をおこなってきました🍣✨ 気軽に自由に、子供たちの感性を生かしてカラフルに作ってもらいました‼️ 衛生的で、寿司飯で手がベタベタにならない様にラップを使い、持ち帰りもできる様にしました🎁💕 kids’ cooking school -Le ricette di Rie- TEMARI- Sushi (sfere di sushi decorate) URAMaki (sushi arrotolato al contrario) Sono bravissimi❣️❣️❣️ 寿司好きな１４人の１０歳位前後のお子さんがお祝いに来ていて、一緒に遊んで、作って食べる‼️という楽しいバースデーでした🎂🎉 子供たちも大喜びだったけど、次の日まで親御さんからのお礼メッセージをいただくことができました🙌🙌🙌🇯🇵✨ #Sushi #cookingschool #sushilesson #寿司教室 #料理家RIE #LericettediRie

11月②KIDSイタリア料理教室レポ, Scuola di cucina per Bambini,11-2019

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11月②KIDSイタリア料理教室レポ, Scuola di cucina per Bambini,11-2019

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 11月Part 2 のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･今回は恒例のキッズ料理教室を開催しました‼️ モデナのソールフード"トルテッリーニ"を子供たちと一緒に手打ちパスタから作り、親子で詰め物のパスタを作りました🎶 kids’ cooking school -Le ricette di Rie- Tortellini トルテッリーニ(モデナバージョン) Pasta fresca all’uovo パスタフレスカアルウォーヴォ Tortellini in Brodo di Cappone トルテッリーニインブロードディカッポーネ子供たちも真剣に取り組んでくれ、上手にできました‼️‼️ "どこぞのレストランより、おいしい〜"と、とっても嬉しいコメントをもらうことが出来ました🙌🙌🙌🙌 やっぱり自分たちで、時間をかけ作ったことが、一番のおいしい！につながるよねー♡ 愛犬モコも大はしゃぎ、レッスン中はテーブルの下で待ってました🐶❤

11月①イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-1-2019

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11月①イタリア料理教室, Scuola di cucina ITALIANA, Novembre-1-2019

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 11月Part 1 のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･リクエストにお応えして、生パスタから作るエミリアロマーニャ州の郷土クリスマスパスタ"トルテッリーニ"と日本では手に入りにくい仔牛のローストを作りました🎄✨ Scuola di cucina Italiana -Le ricette di Rie- Tortellini alla panna トルテッリーニのクリームソース Pasta fresca all’uovo パスタ　フレスカ　アルウォーヴォ Rotolo di vitello 仔牛のローストロール Patate al forno ジャガイモのロースト "トルテッリーニ"は、スープパスタが伝統的なのですが、特産のパルミジャーノレッジャーノをたっぷり使ったチーズソースで頂くのも今の流行✨ 初めて作ったそうですが、だんだん慣れてきて、黙々と集中して手つきも上手に👏👏👏おいしい〜と感動していただけましたヽ(´▽｀)/♡ 仔牛の肉塊は、

※ 新型コロナウイルス感染拡大防止の為

レッスン等はオンラインのみで、受け付けております。

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