ABOUT ME
​イタリア食文化から学ぶものを直に伝えたい。

CARATTOLI RIE

カラットリ 理恵

東京都出身

イタリア在住の料理家

イタリア料理研究家

ウンブリア州郷土料理研究科

厳選食材専門店 naturale 専属料理アドバイザー

Food blogger and Cookery teacher 

2004年 渡伊ペルージャ外国人大学に1年間語学留学。イタリアの食文化に出会う。

2011年 ウンブリア州出身のイタリア人と結婚し、イタリアに移住。義理の祖母(ノンナ)と

              義理の母(マンマ)から家族に代々伝わる家庭の味を学ぶと共に、伝統的なイタリア                 家庭料理の研究を始める。

2012年トリノで日本料理教室の臨時講師を始める。トリノやナポリの有名料理教室で日本                 料理臨時講師として5年間務める。出張料理人や子供向けの食育などの経験を積む。2013年 イタリア家庭料理教室 ”-Le ricette di Rie- (リエのレシピ)“を開講し、4年間務める。

2017年 移転先モデナで、アマチュアからプロまで日本からの料理留学生も受け入れ正統派                 イタリア料理教室を開講する。同年夏、東京で特別イタリア料理教室を開催。

2018年 トリノ校出張型レッスン再開講。”BACCI NOEMIO バッチノエミオ社”日本販売記念               イベントとして、特別夕食会二夜とイタリア料理教室を東京で開催。

2019年 "厳選食材専門店 naturale" 専属料理アドバイザー就任。"COCCIA TARTUFI コッ                      チャ タルトゥーフィ社"トリュフ加工品のレシピ開発を手がける。

 

”BACCI NOEMIO バッチ ノエミオ”専属料理研究家として、クックパッドにて"バッチ ノエミオ エクストラ バージンオリーブオイル"を使用した、簡単な健康レシピを掲載中!

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