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About Us

​sucuola di cucina

-Le ricette di rie-

イタリア食文化から学ぶものを

直に伝えたい。

イタリアに移住し、10年。

家族から学んだイタリア家庭料理。

2012年から料理教室を始めたのをきっかけに料理の世界に入ってしまった。イタリア料理​は身近なものだと思っていたけど、

実はとてもとても奥が深く、

愛情深いものでした。

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CARATTOLI RIE

カラットリ 理恵

東京出身

九州育ち

イタリア在住歴 10年

料理家

イタリア家庭料理研究家

ウンブリア州郷土料理研究科

厳選食材専門店 naturale 専属料理アドバイザー

​ETLIVIN  ワインペアリング アドバイザー

 

MOKO

モコ

イタリア, ピエモンテ州出身

​ラゴット ロマニョーロ

イタリア犬, トリュフ犬

2004年 渡伊ペルージャ外国人大学に1年間語学留学。イタリアの食文化に出会う。

2011年 ウンブリア州出身のイタリア人と結婚し、イタリアに移住。義理の祖母(ノンナ)と

              義理の母(マンマ)から家族に代々伝わる家庭の味を学ぶと共に、伝統的なイタリア

              家庭料理の研究を始める。

2012年トリノで日本料理教室の臨時講師を始める。トリノやナポリの有名料理教室で日本

              料理臨時講師として5年間務める。出張料理人や子供向けの食育などの経験を積む。

2013年 イタリア家庭料理教室 ”-Le ricette di Rie- (リエのレシピ)“を開講、イタリア食材を

     一緒に探す"メルカートツアー付きのレッスン"も取り入れつつ、2016年まで4年間

     務める。

2017年 移転先モデナで、プロの料理留学生も自宅で受け入れ、正統派イタリア料理教室を

              開講。同年夏、東京で特別イタリア料理教室を開催。

2018年 トリノ校出張型レッスン再開講。”BACCI NOEMIO バッチノエミオ社”日本販売記念

              イベント"特別夕食会2夜"とイタリア料理教室を東京で開催。山形の農家さんを3箇

               所訪ね、収穫などを体験する。同時にイタリア料理を食べていただく会を開催。

2019年 "厳選食材専門店 naturale" 専属料理アドバイザー就任。"COCCIA TARTUFI コッ  

                チャ タルトゥーフィ社"トリュフ加工品のレシピ開発を手がける。同時にイタリア

    家庭料理教室や食材ツアーなど開催。出張寿司教室や和食ケータリングを開催。

2020年 イタリア夫の日本転勤を機に帰国。Etlivin主催 "ワインに合うイタリア料理教室”を

                再開。日本野菜で作るイタリア料理を研究。

2021年 Etlivin オンライン ワインセミナーにて"ワインペアリング" のアドバイザーとして

               活動中。オンライン料理教室を開催する為、準備中…